Soupe au potiron : la meilleure recette
Découvrez la recette de la Soupe au potiron, l'une des rares soupes appréciée autant par les parents que par les enfants. À servir pour toute la famille saupoudrée d'un peu d'emmental râpé.
Ingrédients
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Potiron 1/4
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Pomme de terre 8
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Bouillon de volaille 50 cl
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Crème fraîche 200 g
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Croûton
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Noix de muscade
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Persil
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3). Éplucher les pommes de terre.
- 2 Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
- 3 Passer potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
- 4 Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
- 5 Aux premiers bouillons, retirer la soupe, la servir dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
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Pour finirSur table, proposer des petits croûtons aux amateurs.
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