Velouté de poivrons au gingembre

Name: Velouté de poivrons au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 3 échalotes; 4 poivrons rouges; 1/2 l de vin blanc sec; 1 grosse racine de gingembre frais; 60 cl de crème fraîche liquide; 50 g de beurre; 2 capsules de safran; sel

4 / 5 basé sur 4 avis

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Un potage vitaminé au goût tonique !

Jeanne Néant

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Ingrédients

3 échalotes
4 poivrons rouges
1/2 l de vin blanc sec
1 grosse racine de gingembre frais
60 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
2 capsules de safran
sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
35 mn
50 mn

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Préparation

1 Eplucher les échalotes et les hacher. Les mettre dans un faitout et ajouter le vin blanc. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
2 Laver les poivrons et les détailler en petits morceaux. Peler le gingembre et le râper. Faire fondre le beurre. Y faire revenir dans une cocotte les poivrons. Ajouter la crème liquide, le gingembre et le safran. Laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.

3 Mixer la préparation de poivrons. Ajouter le vin blanc aux échalotes. Laisser mijoter encore 10 minutes. Saler selon le goût. Mixer à nouveau l'ensemble.
Pour finir
Servir très chaud. On peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon si le velouté est trop épais. Attention cependant à ne pas en perdre la texture bien crémeuse.

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Velouté de poivrons au gingembre

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