Tarte aux pommes et amandes caramélisées

Name: Tarte aux pommes et amandes caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 pâte brisée ou sablée; 4 pommes; 120 g de sucre; 35 g de Maïzena; 3 jaunes d'oeufs; 250 ml de lait; 2 cuillères à café de cannelle; Pour le croustillant :; 60 g d'amandes effilées; 20 g de beurre; 2 cuillères à soupe bombées de sucre

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Tarte aux pommes et amandes caramélisées

Une texture fondante et crémeuse, une tarte croustillante au goût d'amandes caramélisées... une explosion de saveurs pour le palais.

Céline Mazur

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Ingrédients

1 pâte brisée ou sablée
4 pommes
120 g de sucre
35 g de Maïzena
3 jaunes d'oeufs
250 ml de lait
2 cuillères à café de cannelle
Pour le croustillant :
60 g d'amandes effilées
20 g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de sucre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
25 mn
45 mn

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Préparation

1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6). Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou mettez du papier de cuisson.
2 Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.

3 Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle. Fouettez énergiquement. Versez sur les pommes.
4 Faites cuire 30 à 35 minutes selon les fours.
Pour finir
Une fois la tarte cuite, préparez les amandes caramélisées : faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le sucre puis les amandes et laissez-les cuire sur feu vif sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte acajou. Répartissez-les immédiatement à la surface de la tarte. Dégustez.

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