Soufflés au fromage individuels

Name: Soufflés au fromage individuels
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 80 g de beurre; 60 g de farine; 50 g de gruyère râpé; 4 oeufs; 40 cl de lait; sel et poivre; muscade

4.5 / 5 basé sur 4 avis

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Si légers, c'est trop bon !

Cinthia Caralp

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Ingrédients

80 g de beurre
60 g de farine
50 g de gruyère râpé
4 oeufs
40 cl de lait
sel et poivre
muscade

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
40 mn
1 h

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Préparation

1 Faites chauffer le lait et réservez. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant. Versez le lait sur le roux blanc en fouettant énergiquement. Laissez cuire 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Assaisonnez et réservez.
2 Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Incorporez un à un les jaunes d'oeufs à la béchamel, puis le gruyère râpé. Beurrez 6 moules individuels à soufflé.

Pour finir
Au mixeur, battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les en deux fois à la béchamel. Versez dans les moules et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 à 40 minutes.

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Réalisation

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