Caviar d'aubergine au piment
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Découvrez la recette du Caviar d'aubergine au piment doux, une variante légèrement relevée pour plus de goût et de saveurs en bouche. Un délice sur du pain grillé à l'huile d'olive.
Ingrédients
- 3 aubergines de taille moyenne
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 pointe de piment en poudre
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 40 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Incisez la chair en croisillons.
- 2 Posez les aubergines sur la grille du four, chair sur le dessus et cuire pendant 40 minutes à 220°C thermostat 7. Enfournez les gousses d'ail 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- 3 Prélevez la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère. Mixez-la avec les gousses d'ail épluchées, le jus de citron, le piment, le sel et le poivre.
-
Pour finirIncorporez l'huile d'olive en filet en fouettant jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée.
C'est terminé
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