Mousse à l'orange et son pain d'épices chocolaté

Name: Mousse à l'orange et son pain d'épices chocolaté
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: Pour la mousse à l'orange :; 2 oranges; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de maïzena; 1 oeuf; Pour le nappage chocolat :; 100 g de chocolat; 3 tranches de pain d'épices bio

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Mousse à l'orange et son pain d'épices chocolaté

Une recette proposée pour le concours "boco de noël" du restaurant boco.

Alice Thierry

http://www.journaldesfemmes.com

37recettes
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Ingrédients

Pour la mousse à l'orange :
2 oranges
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
1 oeuf
Pour le nappage chocolat :
100 g de chocolat
3 tranches de pain d'épices bio

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
0 mn
30 mn

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Préparation

1 Préparer la mousse : presser le jus des 2 oranges. Filtrer. Travailler les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la maïzena en continuant à mélanger, puis le jus préalablement chauffé. Verser dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant jusqu'au premier bouillon. Battre les blancs en neige et incorporer à la crème. Laisser refroidir.
2 Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pour finir
Montage : A l'aide d'un cercle à pâtisserie (du diamètre de la verrine) découper deux ronds dans la tranche de pain d'épices. En disposer un au fond de la verrine. Recouvrir d'une fine couche de chocolat puis de mousse à l'orange. Recommencer l'opération une fois. Décorer avec des miettes de pain d'épices.

C'est terminé
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Mousse à l'orange et son pain d'épices chocolaté

Alice Thierry

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