Madeleines au Mâconnais

Name: Madeleines au Mâconnais
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 180 g de Mâconnais; 1 sachet de levure chimique; 160 g de farine; 4 oeufs; 160 g de beurre; 30 g de gruyère râpé; Sel et poivre

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Une recette proposée par les Fromages AOP Laitières.

La Rédaction

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Ingrédients

180 g de Mâconnais
1 sachet de levure chimique
160 g de farine
4 oeufs
160 g de beurre
30 g de gruyère râpé
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
30 mn

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Préparation

1 Mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs à l’aide d’une cuillère en bois. Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l’ensemble. Verser le beurre fondu et mélanger vivement à l’aide d’un fouet. Ajouter le gruyère puis mélanger. Saler et poivrer. Ajouter le mâconnais écrasé puis mélanger. Verser une cuillère de pâte dans chaque alvéole du moule.
Pour finir
Faire cuire les madeleines au four préchauffé à 250 °c (thermostat 8) pendant 4 minutes puis baisser la température à 210 °c et laisser cuire pendant 6 minutes. Démouler aussitôt.

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