Petits farcis froids
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Une recette proposée par Romain Tischenko pour Philadelphia, parue chez Hachette Cuisine et M6 Editions. © M6 Editions.
Ingrédients
- 8 mini-légumes (au choix : tomates cocktail, mini-poivrons, mini-courgettes, champignons de Paris)
- 200 g de Philadelphia® ail & fines herbes
- 2 filets d'anchois à l'huile d'olive
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 20 g d'amandes blanches
- 1 filet d'huile d'olive
- 3 brins de thym frais
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 0 mn
- 20 mn
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 180 °c (th. 6). Décalottez les tomates, les courgettes et les poivrons, videz-les et réservez-les sur du papier absorbant. Détachez les pieds des champignons et hachez-les finement. Disposez les courgettes évidées et les poivrons dans un plat avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et les brins de thym.
- 2 Enfournez 10 minutes. Ajoutez les têtes des champignons et les tomates dans le plat, poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir les légumes. Dans un bol, malaxez le philadelphia® ail & fines herbes. Incorporez les filets d’anchois hachés, les olives noires émincées et les amandes concassées.
- 3 Mélangez longuement tous ces ingrédients pour obtenir une texture homogène.
-
Pour finirGarnissez généreusement les légumes évidés avec cette farce. Pour les champignons, disposez une boulette de farce entre deux chapeaux de champignon.
C'est terminé
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