1 commentaires
Ingrédients :
4,68 €
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Préparation :
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1
Mettez de l'eau à bouillir dans le bas du couscoussier.
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2
Entre temps, épluchez les aubergines et coupez-les en dés. Pour que les aubergines gardent leur couleur : lavez-les d'abord puis essuyez-les, mettez-les dans le haut du coucoussier et couvrez-les d'un tissu propre, au fur et à mesure.
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3
Epluchez l'ail.
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4
Mettez le tout dans le haut du couscoussier, couvrez et laissez cuire à la vapeur 15 min.
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5
Quand les aubergines et l'ail sont bien tendres, mettez-les dans un bol mixer avec le poivre, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel, mixez bien, jusqu'à l'obtention d'une belle mousse.
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6
Placez dans des ramequins en donnant une forme en dôme, décorez avec les dents d'une fourchette, placez au milieu une olive.
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7
Mangez froid comme entrée, bon appétit !
Astuces
Pour cette recette de Mousse d'aubergine légère, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'apéritif, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
formidable, frais, un régal