Name: Aubergines farcies au quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 Aubergine(s); 200 g Quinoa; 1 Oignon(s); 1 poignée(s) Menthe; Huile d'olive; Sel, poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

Facile

1,75 €/pers

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Ingrédients :

7,00 €

Aubergine(s) 2
Quinoa 200 g
Oignon(s) 1
Menthe 1 poignée(s)
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez le four à 180°C.
2

Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
3

Lavez les aubergines et séchez-les. Equeutez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les et coupez la chair en tout petits dés.
4

Epluchez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
5

Ajoutez à la chair d'aubergines les oignons cuits,la menthe finement ciselée, du sel et du poivre. Mélangez le tout.
6

Farcissez les demi aubergines avec le mélange, placez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 45 minutes.
7

Servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de Aubergines farcies au quinoa, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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