Name: Bûche à la framboise et au chocolat blanc
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit :; 4 Œuf(s); 100 g Sucre; 75 g Farine; Pour la chantilly au chocolat blanc :; 180 g Chocolat blanc; 20 cl Crème liquide; 100 g Framboise(s) surgelée(s)

Bûche à la framboise et au chocolat blanc

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

55 min

Intermédiaire

1,95 €/pers

1 commentaires

C'est l'heure de faire votre bûche de Noël et vous n'avez pas d'idées pour cette année ? Il existe tellement de recettes que c'est difficile de choisir et de s'y retrouver... Si vous voulez changer du chocolat au lait ou chocolat noir, voici une recette de bûche à la framboise et au chocolat blanc ultra gourmande.

Ingrédients :

11,70 €

Pour le biscuit :
Œuf(s) 4
Sucre 100 g
Farine 75 g

Pour la chantilly au chocolat blanc :
Chocolat blanc 180 g
Crème liquide 20 cl
Framboise(s) surgelée(s) 100 g

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 15 min
Repos 1 j 0 h 0 min

1

Préparez le biscuit : préchauffez le four th. 6 (180°C). Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine au mélange.
2

Faites montez les blancs en neige et incorporez 1/3 au mélange précédent en mélangeant fermement. Ajoutez ensuite le reste des blancs.
3

Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en enfournez pendant environ 10 min.
4

Préparez la chantilly au chocolat blanc : faites fondre le chocolat blanc. Faites chauffer la crème liquide et versez là en 3 fois sur le chocolat blanc. Réserver minimum 3 h au frais. Monter votre chantilly au chocolat blanc avec votre fouet.
5

Pour le montage : étalez les 3/4 de la chantilly sur le biscuit. Parsemez de framboises (en en gardant quelques unes pour la déco) puis roulez le biscuit sur lui même.
6

Disposez le biscuit sur un plat de service. Coupez chaque extrémité du biscuit.
7

Décorer avec le reste de chantilly, les framboises et quelques pistaches mixées.
8

Placez au frais et sortez la bûche 30 min. avant la dégustation.

Astuces

Vous pouvez servir votre bûche accompagnée d'un beau coulis de framboise ou coulis de fruit de la passion.

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