Name: Baghrir (crêpes mille trous)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 bol(s) Semoule fine; 0.5 bol(s) Farine; 2 bol(s) Eau tiède; 2 c. à café Sucre en poudre; 1 Sachet Levure chimique; 2 c. à café Levure boulangère

Par jessica al hiane

Recette moins chère

15 min

Facile

0,41 €/pers

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Le baghrir est une petite crêpe incontournable du Maghreb reconnaissable aux nombreux trous qui recouvrent sa surface. Cette recette est très appréciée pour le petit déjeuner ou le dessert du Ramadan. Ces délicieuses crêpes s'accompagnent idéalement de miel ou d'une noisette de beurre pour le plus grand bonheur de tous les gourmands. Découvrez sans plus attendre notre recette facile et rapide de crêpes aux mille trous.

Ingrédients :

2,46 €

Semoule fine 1 bol(s)
Farine 0,5 bol(s)
Eau tiède 2 bol(s)
Sucre en poudre 2 c. à café
Levure chimique 1 Sachet
Levure boulangère 2 c. à café

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Repos 30 min

1

Mélangez la farine, la semoule fine, la levure chimique, la levure boulangère et le sucre en poudre dans un grand récipient.
2

Creusez un puits au centre du mélange et versez l'eau tiède. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez le récipient d'un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
3

Après ce temps de repos, huilez une poêle à crêpes et faites-la à chauffer sur feu doux. À l'aide d'une petite louche, prélevez de la pâte et versez-la au centre de la poêle. Laissez cuire jusqu'à la formation de petits trous. Débarrassez la crêpe dans une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Servez les baghrirs chauds ou froids.

Astuces

Les intolérants au gluten pourront tout de même se régaler avec de délicieuses crêpes aux mille trous. Pour les confectionner, remplacez la semoule de blé par de la semoule fine de riz. Remplacez la farine de blé par de la farine de riz. Enfin choisissez de la levure sans gluten. Voilà de quoi régaler les papilles de tous les gourmands !

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