Name: Boeuf, légumes, olives et champignons au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Bœuf; 5 Pomme(s) de terre; 8 Carotte(s); 3 Échalote(s); 1 boîte(s) Olives vertes; 1 boîte(s) Champignon(s) entier(s); 4 verre(s) Vin rouge; Huile; Sel poivre

Boeuf, légumes, olives et champignons au vin rouge

Par lindsey

Recette moins chère

2 h

Facile

4,17 €/pers

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Ingrédients :

25,02 €

Préparation
Bœuf 1 kg
Pomme(s) de terre 5
Carotte(s) 8
Échalote(s) 3
Olives vertes 1 boîte(s)
Champignon(s) entier(s) 1 boîte(s)
Vin rouge 4 verre(s)
Huile
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 40 min

1

Versez 1 c. à soupe d’huile dans une cocotte au feu.
2

Faites-y frire la viande.
3

Épluchez les échalotes et lavez-les. Émincez-les.
4

Pelez les pommes de terre puis les carottes.
5

Lavez-les avant de les découper grossièrement sur le plan de travail.
6

Réservez ces légumes dans des assiettes.
7

Versez alors le vin rouge dans la cocotte puis, ajoutez les échalotes.
8

Salez, poivrez, remuez et faites-les dorer pendant 5 min.
9

Incorporez les olives et les champignons à la préparation.
10

Versez-y de l’eau jusqu’à couvrir la surface des morceaux de viande.
11

Ajoutez les pommes de terre et les carottes puis faites cuire le tout pendant 1 h 30 min.
12

Retirez la viande de la sauce dans une assiette.
13

Faites réduire le jus de cuisson pendant quelques minutes.
14

Servez la viande et les légumes accompagnés du jus de cuisson en saucière.

Astuces

Pour cette recette de Boeuf, légumes, olives et champignons au vin rouge, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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