Pelez les carottes et râpez-les finement, laissez égoutter 1 heure dans une passoire.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Beurrez et farinez 6 moules ronds individuels. Lavez et séchez l'orange, râpez son zeste finement.
Travaillez au robot, la farine tamisée avec la levure, les œufs, le yaourt, l'huile, sel et poivre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Versez-la dans une jatte. Incorporez les carottes préalablement pressées entre vos mains, le zeste d'orange, la ciboulette, la poudre d'amandes.
Répartissez dans le moule.
Enfournez et laissez cuire environ 30 min.
Testez la cuisson avec une aiguille, elle doit ressortir sèche.
Attendez 10 min avant de démouler.
Vin: Touraine ou Bergerac rosé
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