Caviar d’aubergine à la feta

Pour continuer dans la lignée des recettes simples mais délicieuses, voici un caviar d’aubergine avec une pointe d’originalité… un petit rien qui fait toute la différence et qui pourra épater vos convives ! En effet, il suffit d’ajouter de la feta pour transformer ce grand classique en une version encore plus onctueuse. Je l’accompagne tantôt de crudités, tantôt de pain pita tout chaud… mais j’ai découvert récemment le pain cru (au restaurant 42 Degrés, dans le 9e arrondissement de Paris) et j’avoue être tombée sous le charme ! Il est possible de le réaliser soi-même avec un déshydrateur, mais personnellement je le trouve chez Keimling dans une délicieuse version chanvre-chia (à base d’amandes, de graines de lin, de graines de potiron, de graines de chanvre, de graines de chia, de sel d’Himalaya et de carvi moulu). Le résultat est assez surprenant, mais également assez addictif ! Découvrez d'autres recettes sur mon blog Paris d'épices : www.parisdepices.com !