Name: Cervelle au coulis de tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Cervelle; 1 tablette(s) Bouillon de viande; 1 boîte(s) Tomate(s) pelée(s); 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 pincée(s) Marjolaine; 1 c. à soupe Persil hâché; 2 c. à soupe Câpre(s); 2 c. à soupe Huile; l Sel poivre

Par Un Internaute CuisineAZ

40 min

2,65 €/pers

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Postée par Lulu Bergeotte

Ingrédients :

15,90 €

Préparation
Cervelle 3
Bouillon de viande 1 tablette(s)
Tomate(s) pelée(s) 1 boîte(s)
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Marjolaine 1 pincée(s)
Persil hâché 1 c. à soupe
Câpre(s) 2 c. à soupe
Huile 2 c. à soupe
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos 1 h

1

Lavez les cervelles à l'eau froide et enlevez les membranes et filaments sanguins. Laissez tremper au moins 1 heure dans de l'eau froide vinaigree.
2

Préparez le bouillon et cuisez-y les cervelles 15 min à petits bouillons. Laissez-les au chaud dans le bouillon.
3

Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les tomates, les épices et laissez cuire à découvert jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajoutez les herbes. Mettez les cervelles dans la sauce et servez.

Astuces

Pour cette recette de Cervelle au coulis de tomates, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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