Name: Coquilles saint jacques à la normande
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 8 Noix de saint jacques; 150 g Champignon(s); 80 g Crevette(s) décortiquée(s); 500 g Moule(s); 2 Échalote(s); 20 g Beurre; 20 g Chapelure; 10 cl Vin blanc sec; 0.75 l Fumet de poisson; Thym; Laurier; Sel, poivre

Par Bérengère Lascotte

35 min

Facile

9,25 €/pers

0 commentaires

Régalez-vous avec les Saint-Jacques à la normande. Cette recette gratinée au four sera un délice pour ls petits et les grands. Très facile à faire cette recette est idéale pour les repas pressés.

Ingrédients :

37,00 €

Noix de saint jacques 8
Champignon(s) 150 g
Crevette(s) décortiquée(s) 80 g
Moule(s) 500 g
Échalote(s) 2
Beurre 20 g
Chapelure 20 g
Vin blanc sec 10 cl
Fumet de poisson 0,75 l
Thym
Laurier
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Préchauffer le four th.6 (180°C).
2

Éplucher les échalotes et les suer avec le beurre durant 5 min.
3

Répandre le vin blanc sec.
4

Chauffer les moules dans la cocotte pendant 6 min. Retirer et laisser tiédir. Enlever l'écorce.
5

Incorporer le fumet de poissons et le vin blanc. Assaisonner avec du thym, du laurier, du sel et du poivre. Faire bouillir pendant 3 min.
6

Tracer les coquilles st jacques.
7

Mijoter les champignons préalablement tranchés avec le beurre.
8

Rendre la farine et le beurre en roux blanc pendant 4 min. Remuer continuellement. Faire une sauce onctueuse tout en ajoutant la pâte avec le fumet de poisson. Verser ensuite les moules, les crevettes, les champignons et les coquilles saint jacques. Cuire à feu doux durant 5 min tout en mélangeant sans cesse.
9

Enduire la préparation avec la chapelure. Agrémenter avec la noisette de beurre. Enfourner.

Astuces

Servez cette recette accompagnée d'une salade verte pour plus de légèreté.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.