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Véritable opportunité pour faire manger des légumes aux enfants. Cette recette de crêpes de courgettes et pommes de terre est un véritable régal en plus d’être très facile à réaliser.
Ingrédients :
7,68 €
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Préparation :
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1
Épluchez et râpez la courgette avec un robot de cuisine. Versez de l’eau au ¾ d’une casserole puis portez à ébullition avant d’y déposer les patates, sans le pelez afin de les faire blanchir durant quelques minutes.
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2
Faites de même pour les pommes de terre et l’oignon. Mélangez le tout grossièrement dans un saladier. Ajoutez-y les œufs entiers, la farine et remuez généreusement à l’aide d’une spatule en bois. Incorporez la totalité de la crème fraîche, le sel et le poivre. N’hésitez pas à goûter la préparation afin de vérifier que l’assaisonnement est à votre goût. Si la consistance est trop liquide, n’hésitez pas à rajouter de la farine. Si elle est trop épaisse, coupez-la avec un peu de lait frais.
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3
Déposez quatre à six cuillères à soupe de cette préparation dans une poêle huilée, étalez-les avec le dos et laissez-les dorer sur les 2 faces. Utilisez une spatule pour les retourner plus facilement comme des pancakes. Répétez l’opération jusqu’à ce que le saladier de pâte soit vide. Servez les crêpes lorsqu’elles sont encore chaudes, accompagnées d’une salade verte, de carottes râpées ou d’une bonne soupe de légumes.
Astuces
Les petits gourmands pourront également tremper leurs galettes, découpées en morceaux dans un peu de sauce ketchup.
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Commentaires :
Le terme crèpe est mal choisi. C'est plutot une tortilla. Un peu plus de détails aurait été le bienvenu: épaisseur et temps pour la cuisson, par exemple.