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Vous aimez l'agneau et êtes à la recherche d'une idée de recette originale pour le cuisiner ou souhaitez simplement changer du traditionnel agneau de Pâques ? Découvrez comment réaliser simplement une recette d'épaule d'agneau boulangère sans être un cordon-bleu et surprendre ainsi vos invités.
Ingrédients :
18,52 €
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Préparation :
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1
Pour débuter cette recette d'épaule d'agneau boulangère, pelez et coupez les pommes de terre en rondelles ni trop fines ni trop épaisses. Réservez-les dans l’eau froide afin qu'elles ne colorent pas.
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2
Pendant ce temps, badigeonnez l’épaule d’huile d’olive à l'aide d'un pinceau de cuisine et étalez un peu le bouquet garni. Préchauffez le four th 7/8 (220°C). Huilez un plat à four.
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3
Épluchez et hachez les oignons et les gousses d’ail. Égouttez et séchez les pommes de terre et mettez-les dans le fond du plat en les étalant sur toute la surface, comme pour un gratin. Ajoutez les oignons et les gousses d’ail, salez et poivrez. Posez l’épaule par dessus et enfournez.
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4
Faites cuire 30 min puis sortez le plat du four, salez et retournez l’épaule, versez un verre d’eau dans le fond du plat et remettez dans le four. Baissez légèrement le thermostat et prolongez la cuisson de l'agneau pendant encore 30 min. Le temps de cuisson est à surveiller.
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5
Servez votre épaule d'agneau boulangère dès la sortie du four en la présentant dans son plat ou en la dressant dans une assiette.
Astuces
Les pommes de terre sont traditionnellement le seul accompagnement de l'épaule d'agneau boulangère. Cependant, rien ne vous empêche de servir ce plat accompagné de légumes comme des carottes ou poireaux qui donneront davantage de caractère à votre repas. Bien entendu, ces légumes doivent être cuisinés à part et assaisonnés. Vous pouvez réaliser ce plat avec d'autres viandes d'agneau comme le carré d'agneau.
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Commentaires :
Vous avez donné votre avis sur cette recette et l’équipe vous en remercie! Grâce à vos indications, nous avons amélioré cette recette! Elle devrait vous plaire maintenant! Régalez-vous bien et venez donner votre avis!
Première tentative, une vraie réussite grace à cette recette. J'ai rajouté aussi une boîte de tomate.
Ma mère prépare toujours la viande la veille de la cuisson en la piquant de quelques gousses d'ail et en badigeonnant à l'huile d'olive. De cette façon la viande imprègne bien l'ail.
J'ai essayé cette recette pour la Pâques et mes invités ont été ravis! La viande était tendre et délicatement parfumée avec le bouquet garni.
C'était excellent, j'ai juste poêlé un peu d'haricots verts avec du beurre et une pointe d'ail pour accompagner l'agneau.
Un peu de canelle et de girofle pour relever le goût de la viande. Pas trop pour ne pas masquer complètement la saveur de l'agneau mais juste pour donner un peu plus de vie.
Ma soeur a fait ce plat la semaine dernière. On a tellement bien mangé que je me suis empressée d'aller chercher la recette.
Comme mon mari adore l'agneau, j'adore tester les nouvelles recettes d'agneau pour lui faire plaisir. Cette épaule d'agneau boulangère lui est allée droit au coeur en passant par l'estomac!
Très belle recette, parfaite pour les gens qui aiment l'agneau. Accompagné d'une belle salade de kale et un peu de pinot noir, vous allez en faire des heureux.
Plat convivial qui fait vraiment plaisir. La chair de l'agneau et les pommes de terre sont vraiment fondantes.
Une somptueuse recette, qui ne prend pas de temps à préparer environ une vingtaine de minutes seulement. Il n'y a plus qu'à attendre que cela sorte du four pour avoir un repas digne d'un grand restaurant.
Recette délicieuse, nous nous sommes régalés !!! J'ai rajouté 2 feuilles de Laurier et j'ai mis 10 gousses d'ail. J'ai mis aussi et seulement un demi verre d'eau au début de la cuisson. Succulent :D
Excellente recette et rapide à faire. J'ai ajouté un peu de lait dans les pommes de terre et tout le monde s'est cassé le ventre :-)
j'ai testé hier soir et c'était vraiment délicieux !!! j'ai mis une dizaine d'ails par contre au lieu de 4 pour relevé le goût et j'ai été généreux avec le thym. J'ai laisser cuir 1h10 en tout pour 1.305 kg d'épaule. La cuisson des pommes de terre était parfaite aussi. En gros c'est une trés bonne recette que je referai c'est sûr !!!!
Un délice....avec beaucoup d'ail
Recette excellente, je mets les gousses d'ail sans les peler, le goût est encore meilleur et la gousse très moelleuse !
Encore plus facile à faire en utilisant un sac de cuisson qui permet de cuire le plat sans se préoccuper des étapes de cuisson.
Elle me tente bien, cette recette...
C'est encore meilleur lorsqu'on coupe l'ail en petits morceaux, qu'on le mélange à de la crème fraîche et qu'on verse le tout 15 min avant la fin de la cuisson.
Recette exquise, même faite avec des morceaux d'épaule.