Name: Feuilleté de légumes aux saint-jacques
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Pâte(s) feuilletée(s); 2 Tomate(s); 1 Courgette(s); 1 Carotte(s); 1 Poire(s); 4 Noix de saint jacques; Huile d'olive; 1 Citron(s); 1 cl Vin blanc; Sel poivre

Par didine

50 min

2,55 €/pers

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Ingrédients :

10,20 €

Préparation
Pâte(s) feuilletée(s) 1
Tomate(s) 2
Courgette(s) 1
Carotte(s) 1
Poire(s) 1
Noix de saint jacques 4
Huile d'olive
Citron(s) 1
Vin blanc 1 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
2

Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
3

Confectionnez des rectangles de pâte relativement grands.
4

Mettez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
5

Enfournez-les pendant 10 min.
6

Pendant ce temps, lavez, pelez la courgette et la carotte.
7

Lavez, pelez la poire puis épépinez-la.
8

Lavez et épépinez les tomates.
9

Taillez ces légumes en brunoise puis mettez-les dans un saladier sauf les tomates.
10

Lavez le citron, coupez-le en 2 puis pressez-le dans un petit bol pour récupérer le jus.
11

Répandez un filet d'huile d'olive et 1 c. à café de jus de citron sur les découpes de légumes puis mélangez bien.
12

Mettez en réserve.
13

Faites fondre les tomates dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et du vin blanc.
14

Laissez mijoter cette préparation de tomate pendant 5 min sur un feu vif.
15

Salez puis poivrez les St-Jacques.
16

Prenez une autre poêle, puis faites poêler vos St Jacques pendant 2 min sur chaque face afin qu'elles soient légèrement crues à l'intérieur.
17

Mettez-les de côté.
18

Dès que les feuilletés enfournés sont cuits, à l’aide d’un couteau, coupez dans l'épaisseur.
19

Déposez une fine couche de poêlée de tomates puis disposez un peu de légumes servant de garniture sur le feuilleté.
20

Tranchez dans l'épaisseur, 3 fines tranches de St Jacques puis déposez-les sur le feuilleté.
21

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Feuilleté de légumes aux saint-jacques, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de feuilletes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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