Name: Feuilles de chou farcies
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 350 g Veau haché; 350 g Porc haché; 1 Chou vert; 2 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Carotte(s); 1 Œuf(s); 2 tranche(s) Pain; 5 cl Lait; 1 cube(s) Bouillon de bœuf; Sel, poivre

Par Michele

Recette moins chère

1 h 45 min

Facile

2,60 €/pers

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Ingrédients :

10,40 €

Veau haché 350 g
Porc haché 350 g
Chou vert 1
Oignon(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Carotte(s) 1
Œuf(s) 1
Pain 2 tranche(s)
Lait 5 cl
Bouillon de bœuf 1 cube(s)
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 45 min

1

Séparez les feuilles de chou, en choisir 8 belles et blanchissez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante salée.
2

Rafraîchissez les sous de l'eau froide et étalez-les sur un linge. Hachez les oignons et l'ail, coupez la carotte en juliens (fins bâtonnets), hachez le reste du chou (pas les côtes).
3

Préparez la farce, salez et poivrez le haché. Mélangez-y la moitié des oignons et de l'ail, l'oeuf entier, la mie de pain trempée dans le lait et essorée.
4

Malaxez bien, partagez cette farce en 8 portions déposées sur chacune des 8 feuilles réservées.
5

Refermez les feuilles en ballotin et maintenez avec une ficelle. Dans une grande casserole, délayez le cube de bouillon dans un litre d'eau. Ajoutez le reste d'oignons, l'ail, la carotte et le chou haché.
6

Salez et poivrez. Déposez les choux farcis dans ce bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons 45 min.
7

Enlevez les ficelles des choux farcis et servez-les avec le bouillon de légume dans une assiette creuse, accompagnez de pain de campagne.
8

Vous pouvez agrémenter le bouillon d'un verre de vin blanc et d'une pointe de harissa.

Astuces

Pour cette recette de Feuilles de chou farcies, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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