0 commentaires
Ingrédients :
7,80 €
- Préparation
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Préchauffez votre four à th.7-8 (220°C).
-
2
Prenez le potiron, épluchez-le et sur votre planche de cuisine, coupez-le en petits dés.
-
3
Faites-le cuire à l’eau bouillante dans une casserole pendant 15 min.
-
4
Lorsqu’il sera cuit, égouttez-le et faites-en une purée.
-
5
Cassez l’œuf dans un saladier.
-
6
Ajoutez-la purée de potiron, le gruyère râpé puis, bien mélanger.
-
7
Arrosez avec la crème liquide pour préparer l'appareil à flan.
-
8
Assaisonnez de sel et poivre.
-
9
Préparez des ramequins et garnissez-les de flan de potiron.
-
10
Mettez-les au four pendant 20 min.
-
11
Pendant ce temps, dans une casserole à feu doux, faites fondre la fourme d’Ambert avec la crème liquide entière.
-
12
N’oubliez surtout pas de remuer souvent.
-
13
Laissez refroidir ce mélange.
-
14
Faites passer le mélange au chinois.
-
15
A défaut du chinois, vous pouvez mettre une passette sur un entonnoir et poser le tout au dessus du goulot du siphon et y faire passer le mélange.
-
16
Si vous utilisez le siphon, vous n’avez pas besoin de laisser la préparation se refroidir car le siphon supporte des préparations chaudes.
-
17
Prenez les tranches de lard et divisez-les et trois.
-
18
Faites-les revenir dans une poêle à feu vif.
-
19
Égouttez-les puis posez-les sur du papier absorbant pour les débarrasser de l’excès d’huile.
-
20
Fermez le siphon.
-
21
Mettez les cartouches de gaz et remuez.
-
22
Retirez les ramequins du four et recouvrez-les d’espuma de fourme d’Ambert.
-
23
Posez dessus, un chips de lard et dégustez chaud.
Astuces
Pour cette recette de Flan de potiron à la fourme d'ambert maison, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de flans, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :