Name: Gaspacho aux tomates et au chèvre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 g Tomate(s); 1 Bûche de chèvre; 1 Poivron(s) jaune(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 0.5 Concombre(s); 2 Oignon(s); 25 cl Fond de volaille; 2 gousse(s) Ail; 2 c. à soupe Vinaigre de vin; 2 c. à soupe Ciboulette; Piment en poudre; 1 tranche(s) Pain de mie; Sel; Poivre

Par CuisineAZ Minceur

Recette moins chère

20 min

Facile

2,20 €/pers

0 commentaires

Valeur calorique pour une personne : 110.1 Kcal.

Ingrédients :

8,80 €

Préparation
Tomate(s) 600 g
Bûche de chèvre 1
Poivron(s) jaune(s) 1
Poivron(s) rouge(s) 1
Concombre(s) 0,5
Oignon(s) 2
Fond de volaille 25 cl
Ail 2 gousse(s)
Vinaigre de vin 2 c. à soupe
Ciboulette 2 c. à soupe
Piment en poudre
Pain de mie 1 tranche(s)
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Repos 2 h

1

Mondez et épépinez les tomates. Lavez tous les légumes puis coupez-les en morceaux.
2

Réservez 1/2 tomate, 1/2 poivron rouge et jaune, 1/2 concombre et quelques lamelles d'oignons. Coupez le tout en petits dés réguliers et placez-les au frais.
3

Mixez l’ensemble des légumes.
4

Ajoutez le sel, le poivre et le piment (selon votre goût).
5

Faites cuire le fond de volaille dans 25 cl d'eau. Hors du feu et une fois que le fond de volaille a refroidi, ajoutez la mie de pain en petits morceaux et le vinaigre de vin.
6

Ajoutez ce mélange aux légumes mixés et mixez de nouveau le plus finement possible.
7

Formez des petites billes avec le chèvre, dont vous aurez préalablement enlevé la croûte, en les roulant dans la paume des mains.
8

Une heure avant de servir le gaspacho, hachez finement au couteau la ciboulette et roulez-y les billes de chèvre.
9

Versez le gaspacho dans un bol, une tasse ou une assiette creuse en répartissant les boulettes de chèvre et présentez les petits dés de légumes à part.
10

Servez très frais accompagné de pain complet grillé.

Astuces

Réalisez le gaspacho de préférence la veille afin qu'il soit bien frais et plus aromatique.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.