Name: Gratin de choux à la viande et légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Chou frisé; 200 g Chair à saucisse(s); 400 g Viande hachée; 2 Oignon(s); 2 Carotte(s); 2 gousse(s) Ail; 1 bouquet(s) Persil; 70 g Beurre; 50 g Farine; 1 l Lait; Muscade; 100 g Gruyère râpé; Sel poivre

Par charlette

Recette moins chère

1 h

Facile

1,98 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

11,88 €

Préparation
Chou frisé 1
Chair à saucisse(s) 200 g
Viande hachée 400 g
Oignon(s) 2
Carotte(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Persil 1 bouquet(s)
Beurre 70 g
Farine 50 g
Lait 1 l
Muscade
Gruyère râpé 100 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez le four à th. 7-8 (220°C).
2

La veille, séparez les feuilles de chou et enlevez le trognon.
3

Mettez les feuilles dans une casserole, recouvrez-les d'eau et faites-les cuire à découvert pendant 10 min.
4

Une fois cuites, retirez-les du feu et rincez les feuilles de chou à l’eau froide, puis laissez-les bien égoutter toute la nuit.
5

Le lendemain,épluchez les oignons de même que les gousses d’ail, lavez-les puis hachez-les.
6

Ensuite, pelez les carottes puis râpez-les à l’aide d’une râpe à gros grains.
7

Faites fondre 20 grammes de beurre dans une sauteuse.
8

Ajoutez-y la viande hachée, la chair à saucisse, et les légumes puis laissez le tout blondir.
9

Assaisonnez au sel et au poivre selon vos goûts.
10

Laissez mijoter pendant environ 10 min.
11

Mettez ce temps à profit pour réaliser une béchamel légère.
12

Faites dissoudre 50 grammes de beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine puis remuez.
13

Dès que le mélange se colore, et commence par former des boulettes, incorporez petit à petit le lait tout en fouettant vivement pour éviter la formation des grumeaux.
14

Arrosez avec le lait restant au fur et à mesure en fouettant sans cesse.
15

Laissez la préparation s’épaissir à feu doux.
16

Salez, poivrez puis saupoudrez d’un peu de muscade. Remuez.
17

Dans un plat à gratin, versez une petite quantité de béchamel.
18

Disposez ensuite une couche de feuilles de chou, une couche de farce puis arrosez d'une autre couche de béchamel.
19

Reprenez l’opération jusqu’à ce que vous n'ayez plus d'ingrédients, mais veillez à ce vous terminez avec une couche de feuilles de chou, de la béchamel et de fromage râpé.
20

Enfournez et laissez cuire pendant 40 min.

Astuces

Pour cette recette de Gratin de choux à la viande et légumes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.