Farcir les coquelets de citron, couper en quartiers.
Préparer la croûte de sel :
Mélanger le sel, la farine et les blancs d'œuf. Etalez une croûte de sel.
Envelopper les coquelets dans la pâte et cuire dans la braise 45 minutes.
Vider les tomates, les champignons et les poivrons et les farcir avec les girolles et les échalotes. Les faire cuire 20 minutes au barbecue.
Découper les coquelets et dresser avec des petits farcis.
Réalisez en 6 étapes cette recette de Le plat : coquelet en croûte de sel et petit farci aux girolles avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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