Name: Lotte en cocotte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Queue de lotte; 3 Poireau(x); 1 botte(s) Carotte(s) nouvelle(s); 1 Branche(s) de céleri; 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 20 cl Vin blanc; 10 cl Noilly-Prat; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 10 min

Facile

6,50 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

26,00 €

Queue de lotte 1 kg
Poireau(x) 3
Carotte(s) nouvelle(s) 1 botte(s)
Branche(s) de céleri 1
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Vin blanc 20 cl
Noilly-Prat 10 cl
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 40 min

1

Coupez la queue de lotte en 8 morceaux. Salez et poivrez.
2

Lavez et épluchez tous les légumes. Emincez le vert des poireaux, l'oignon et le céleri. Coupez les blancs de poireaux en rondelles. Epluchez et hachez les gousses d'ail.
3

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, faites revenir l'ail haché et l'oignon émincé pendant 2 min puis ajoutez les carottes et le céleri. Laissez cuire 5 min en remuant réguliérement.
4

Versez alors le vin blanc et le Noilly Prat dans la cocotte, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 min à partir de l'ébullition.
5

Ajoutez les poireaux et laissez cuire 5 min. Mettez alors les morceaux de lotte dans la cocotte et faites cuire 5 à 8 minutes de plus à découvert.

Astuces

Pour cette recette de Lotte en cocotte, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lotte, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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