18 commentaires
Déguster un plat qui vient d'ailleurs, c’est partir en voyage sans avoir besoin de prendre l’avion. Voilà l'un des avantages de cette recette de paella espagnole aux fruits de mer, gorgée de soleil, de moules, de crevettes, de calamars, de riz, de bouillon de volaille et de safran. Il s'agit ici d'une version express, simplifiée au maximum, pour un atterrissage plus rapide dans l'assiette. Alors, prêts à décoller ? Embarquez sans plus attendre dans cette recette de paëlla maison, et revenez-y quand vous voulez !
Ingrédients :
16,20 €
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Préparation :
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1
Pelez les oignons et émincez-les. Lavez le poivron, épépinez-le, enlevez ses parties vertes et blanches, puis taillez sa chair en cubes. Pelez les tomates puis tranchez-les en cubes.
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2
Dans une grande poêle ou un plat à paëlla, faites d'abord revenir les oignons dans l'huile d'olive, puis ajoutez les dés de poivron et les tomates, remuez bien le tout, et poursuivez la cuisson.
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3
Versez ensuite le riz, mélangez 2 min à feu vif, puis ajoutez le bouillon chaud, les petits pois, les moules, les crevettes et les anneaux de calamar. Salez, poivrez, parfumez avec le safran puis laissez cuire 35 min. Servez la paëlla aux fruits de mer chaude, parsemée de persil, et décorée de quartiers de citron.
Diététique :
Voici une paella riche en couleurs et en fibres. Les aubergines de même que les poivrons sont les légumes typiques de l’alimentation méditerranéenne, ils sont riches en fibres mais aussi en minéraux (potassium notamment) et vitamines (vitamines C, pro-vitamine A, et vitamines du groupe B), ils ont donc un rôle d’anti-oxydants : ils protègent les cellules contre le vieillissement et certaines maladies.
Astuces
Si vous avez envie de viande, optez plutôt pour une paëlla au poulet, et ajoutez si vous le souhaitez un peu de chorizo.
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Commentaires :
Une précision si on choisit de faire une paella à la viande (poulet, lapin..) : je la trouve meilleure si on fait revenir la viande d'abord, puis les légumes (poivrons, tomates, et autres haricots plats et garrofon) et qu'en dernier lieu on ajoute le riz et le bouillon sans oublier les épices, bien sûr. Ainsi le riz cuira dans les sucs, un vrai délice...
Merci à toutes et à tous pour ces commentaires! Cela nous a permis d’améliorer cette recette afin qu’elle corresponde encore mieux à vos attentes culinaires! Testez-la à nouveau et faites-nous savoir si cette recette vous plait! Toute l’équipe de CuisineAZ attend tous vos commentaires!
Avec du chorizo,la paëlla est parfaite à mon goût.Merci pour l'astuce cuisineaz!
Je fais toujours ma paëlla avec des aubergines.Ce légume se marie merveilleusement bien avec les autres saveurs.
Une recette colorée et parfumée comme j'aime! J'ai adoré cette paella espagnole.
Pour une belle soirée entre familles, la paella est le plat idéal. J'ai passé un moment vraiment convivial avec ma famille autour de ce plat.
J'ai remplacé les moules par des encornets que j'ai cuisinés sur une plancha avant de les ajouter dans la paella.
J'ai servi ce plat bien chaud avec du persil ciselé et accompagné d'une salade verte. Mon mari a bien apprécié la paëlla espagnole.
J'ai fait une paëlla au poulet car mes enfants n'aiment pas trop les fruits de mer. Elle était réussie vue que la recette est très détaillée. Mes enfants ont beaucoup aimé.
Je n'ai pas mis de moules car le plat risquait d'être trop chargé en fruits de mer à mon goût. Ma paëlla était tout de même divine. Merci pour la recette Cuisineaz!
J'en ai mangé des paëllas aux restaurants mais jamais une fait maison. J'aimerais bien essayer la recette.
Une belle recette de paëlla pleine de saveurs! J'adore!
une autre façon de préparer la paella
Un plat qui ravi tout le monde !
Un ptit repproche , surement pas du riz rond pour la paelle !!!!!
essentiellement du riz rond car c'est le riz de l'Espagne allez faire un tour au delta de l' Erbo
On dit le delta del Ebro , pardon
SUREMENT PAS du riz long, parole d'espagnole ........