2 commentaires
Ingrédients :
1,60 €
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Préparation :
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1
Tamisez la farine, coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-le à la farine.
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2
Incorporez le sucre, le sel et l'eau. Pétrissez le moins longtemps possible. Faites une boule, enveloppez-les dans un linge et laissez reposer au frais.
Astuces
Pour cette recette de Pâte brisée simple, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bases, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
La pâte brisée ou la pâte sablée ne se travaillent pas comme une pâte levée, mais se malaxe du bout des doigts, car il s'agit d' incorporer petit à petit la farine au beurre. La durée du malaxage n' importe guère, mais il ne faut pas échauffer la pâte avec la chaleur de ses mains. Si vous sentez que la pâte devient trop molle, surtout en été ou sous des climat plus chauds, n' hésitez pas à faire une pause : filmez la pâte et mettez-la au frigot pendant quelques minutes. Vous reprendrez plus tard !
la pate brisée, plus on la travail, mieu c'est. C'est pas comme la pâte levée. Je suis cuisiniére donc je sais.