Name: Poulet aux poivrons et aux olives
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg Poulet coupé en morceau(x); 125 g Lardons; 4 Tomate(s); 2 Poivron(s) vert(s); 2 Oignon(s); 4 gousse(s) Ail; 0.5 Citron(s); 80 g Olives vertes; 80 g Olives noires; 1 Feuille(s) de laurier; 1 dose(s) Safran; 4 c. à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Par JP Mutin

Recette moins chère

1 h 25 min

Facile

3,50 €/pers

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Ingrédients :

17,50 €

Poulet coupé en morceau(x) 1,5 kg
Lardons 125 g
Tomate(s) 4
Poivron(s) vert(s) 2
Oignon(s) 2
Ail 4 gousse(s)
Citron(s) 0,5
Olives vertes 80 g
Olives noires 80 g
Feuille(s) de laurier 1
Safran 1 dose(s)
Huile d'olive 4 c. à soupe
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 1 h

1

Rincez les tomates et coupez les en quartiers. Retirez le pédoncule et les graines des poivrons. Coupez les en quatre. Epluchez et émincez les oignons. Plongez les olives vertes 3 min dans de l'eau bouillante additionnée du jus du 1/2 citron.
2

Egouttez. Dans une cocotte, faites dorer les rondelles d’oignons à l'huile chaude, 5 min environ. Retirez-les. Remplacez-les par les morceaux de poulet, faites-les dorer à leur tour sur toutes les faces. Retirez-les. Faites dorer les lardons. Eliminez l'huile de cuisson.
3

Replacez l'oignon, les morceaux de poulet et les lardons dans la cocotte. Ajoutez les quartiers de tomates, les morceaux de poivrons, les gousses d'ail pelés et la feuille de laurier.
4

Diluez le safran dans 15 cl d'eau et versez-les dans la cocotte. Salez et poivrez. Portez à ébullition, laissez cuire à feu moyen 30 min Ajoutez les olives vertes égouttées et les olives noires. Laissez mijoter 10 min encore.
5

Servez chaud et accompagné de pâtes fraîches.

Astuces

Pour cette recette de Poulet aux poivrons et aux olives, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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