26 commentaires
Cette recette de quiche au thon et à la tomate est une valeur sûre car elle plaît à tous ! Pleine de bonnes choses, cette quiche facile et délicate est chaudement recommandée lors d'un déjeuner convivial en terrasse au soleil, ou pour se réconforter le temps du repas du soir, par temps de pluie ou de gel. Le goût iodé du thon est relevé par la saveur acidulé des tomates mûres de l'été, tandis que la pâte feuilletée croustille sous la dent… Bon appétit !
Ingrédients :
8,28 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
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2
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Couvrez-la d’un disque de papier sulfurisé et d’haricots secs et faites-la cuire à blanc pendant 15 min.
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3
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraiche, salez, poivrez et fouettez à nouveau. Ensuite, ajoutez l’oignon coupé en fines lamelles et le thon égoutté et émietté. Mélangez le tout.
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4
Sortez le plat à tarte du four et versez-y l’appareil à quiche. Ajoutez les rondelles de tomates que vous aurez essuyées rapidement dans du papier absorbant. Saupoudrez la quiche de gruyère râpé et enfournez-la pendant 20 min.
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5
Servez cette savoureuse quiche au thon et à la tomate à vos invités avec une salade verte ou une salade composée. Vous pourrez la déguster aussi bien chaude que froide.
Diététique :
Pour une quiche au thon et à la tomate light, vous pouvez remplacer le gruyère par de la mozzarella, qui est plus légère. Même la crème fraîche peut être remplacée par un fromage blanc 0% ou de la crème fraîche allégée. Enfin, il est possible de réaliser cette quiche en remplaçant la pâte feuilletée un peu calorique par des feuilles de brick !
Astuces
Pour donner encore plus de saveur à votre quiche thon et tomate, nous vous recommandons d'enduire la pâte feuilletée de moutarde avant d'y verser votre préparation. Choisissez de préférence une moutarde à l'ancienne, car ses grains rajouteront un peu de croquant à votre tarte salée. Décorez enfin de quelques feuilles de basilic ou choisissez des herbes aromatiques méditerranéennes : romarin, origan, thym… Elles s'accordent toutes à merveille avec cette tarte thon tomate.
Questions fréquentes
Quel fromage mettre dans cette quiche thon tomates ?
Si vous souhaitez rendre votre quiche encore plus gourmande, n'hésitez pas à y ajouter du fromage de chèvre qui se marie à la perfection avec la tomate.
Comment faire cette quiche thon tomates sans œuf ?
Vous pouvez transformer cette quiche en une tarte à la tomate et au thon très facilement. Il suffit de ne pas réaliser l'appareil à base de crème et d'œuf. Pensez bien à apporter du goût à votre tarte en badigeonnant le fond de pâte de moutarde à l'ancienne et en parsemant de gruyère râpé votre préparation finale.
Comment éviter que les tomates ne rendent trop d'eau dans la quiche ?
Il est possible d'éviter une pâte toute mouillée grâce à quelques astuces. Pensez par exemple à faire dégorger vos tomates 10 minutes avec du sel avant de les mettre dans votre préparation. Une autre astuce consiste à mettre un peu de chapelure sur le fond de pâte afin d'absorber l'humidité. Dans tous les cas, ne passez pas l'étape de la précuisson de la pâte qui est essentielle !
Quel thon choisir pour réaliser cette recette de quiche thon et tomates ?
Pour réaliser cette recette rapidement, optez pour une boîte de thon en conserve : choisissez du thon au naturel (inutile de prendre du thon à l'huile car la recette apporte assez de saveurs) de variété Albacore. Si vous en avez, vous pouvez aussi utiliser du thon frais que vous émietterez. Cela devrait être particulièrement bon !
Comment conserver une quiche ?
On dit souvent que les quiches sont bien meilleures le lendemain. Laissez votre quiche refroidir et couvrez-la d'un papier aluminium. Placez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Si vous l'aimez chaude, n'hésitez pas à la réchauffer au four avec son papier aluminium, 15 à 20 minutes à 140 °C.
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Commentaires :
Vos avis de gourmands et de passionnés de cuisine sont indispensables pour que nos recettes plaisent! Merci pour tous ces commentaires qui ont permis à l’équipe de CuisineAZ de les améliorer!
Moi aussi j'ajoute du chèvre frais à cette recette, délicieuse !
Je mettrais plus de tomates , un fond de chèvre frais , de l origan voire des herbes fraîches , et quelques olives
Avec un fond de moutarde à l'ancienne et un peu plus de tomate, ce sera parfait pour accompagner une belle salade
Avec des tomates séchées et quelques olives noires c'est parfait :-)
Je fais souvent cette quiche avec une pâte à tarte dans laquelle j'ajoute mélange de tomates séchées et herbes, un délice
Très bonne quiche !! Je me suis regalee
c'était délicieux la prochaine je mettrais de la chapelure sur le fond de tarte pour absorber le jus rendu par la tomate merci pour cette recette!
moi j'ai mis 3 tomates et 70g de râpé,la prochaine fois je mélangerai le râpé avec le mélange oeufs/crème
Personnellement je n'ai pas eu de problèmes avec les tomates. Coupées finement, elles n'ont pas rendu d'eau (très peu). C'était un vrai régal ! A faire et à refaire !!!!!!
Dommage que la tomate ait rendu trop de jus. Je pense que j'ajouterai de la moutarde la prochaine fois et je ferai revenir mes tranches de tomates. Bon quand même
J ai badigeonné ma pâte de moutarde et ajouté une gousse d'ail à la recette. On s'est régalé.
dans le fond j'ai mis une cuillère à soupe de concentré de tomates avant les oignons et la même quantité de râpé dans l'appareil oeufs/crême facile à faire et rapide et bon
moi je rajoute une cuillère a soupe de moutarde dans le fond de tarte avant de mettre les oignons
si on fait la recette mais sans la pâte doit on rajouter de la farine dans la préparation merci
Dites-moi comment vous pouvez utilisez une seule tomate pour recouvrir toute la surface de la tarte?. Et quelle variété de tomates utilisez-vous pour en trouver d'aussi charnues? même les coeurs de boeuf que l'on trouve actuellement sont plus vides (+ de pépins, + de parties blanches, + d'eau) que celles que l'on trouvait qlqs années en arrière. Je pique d'abord la pâte BRISEE, je tartine le fond de tarte avec 2 cc de moutarde,je raloute le rapé dans la préparation, et quand tout est installé, je soupoudre d'herbe de Provence. Merci à ma copine Sandrine R. qui m'a donné cette recette il y a déjà qlq temps, et qui fait tjs notre bonheur
et que représente une grosse boite de thon?jai que des petite boite...je me rend pas compte ske sa représente..
Pas mal
Très bon recette et facile à faire!
J'ai ajouté de la moutarde sur ma pâte (brisée) pour donner plus de goût : plutôt pas mal !
L'oignon couvre le goût du thon. C'est dommage. Je suggère d'utiliser un peu moins de fromage et d'en incorporer la moitié à l'appareil. De plus, une pâte brisée cuite à blanc conviendrait mieux