Name: Risotto aux asperges, champignons et jambon sec
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Riz; 2 tranche(s) Jambon sec; Champignon(s); 2 Asperge(s); 1.5 l Bouillon de légumes; Parmesan râpé; Vin blanc sec; 1.5 l Eau; 1 Oignon(s); Safran; Beurre; Huile d'olive; Sel poivre

Risotto aux asperges, champignons et jambon sec

Par Mégane

Recette moins chère

55 min

Facile

3,50 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

7,00 €

Préparation
Riz 250 g
Jambon sec 2 tranche(s)
Champignon(s)
Asperge(s) 2
Bouillon de légumes 1,5 l
Parmesan râpé
Vin blanc sec
Eau 1,5 l
Oignon(s) 1
Safran
Beurre
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 25 min

1

Quelques heures avant, mettez le vin blanc au frais.
2

Pour commencer la préparation de la recette, portez le bouillon de légumes à ébullition.
3

Ensuite, rincez soigneusement les asperges et lavez à l’eau claire, les champignons.
4

Découpez-les ensuite en rondelles, hormis la pointe de l’asperge.
5

Dans une poêle contenant de l’huile d’olive, faites-les revenir.
6

Épluchez l'oignon, taillez-le en petits morceaux, et versez-le sur le mélange de champignons et asperges.
7

Ensuite, ajoutez-y du jambon sec puis, salez et poivrez.
8

Incorporez ensuite le riz, et espérez le temps qu’il devienne translucide.
9

Ensuite, sortez le vin blanc du réfrigérateur.
10

Versez 25 cl dans une louche puis, progressivement sur la préparation afin que le riz s’en imprègne bien.
11

Pour finir, mélangez le tout avec 20 grammes de beurre, 70 grammes de parmesan râpé et 1 gramme de safran !
12

C’est prêt !

Astuces

Pour cette recette de Risotto aux asperges, champignons et jambon sec, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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