Name: Rondins de viande en omelette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Reste de viande; 125 g Raisin de Corinthe; 2 Fruit(s); 2 Blanc(s) d'œuf(s); 6 Œuf(s) entier(s); 3 Oignon(s); 1 bouquet(s) Persil; 3 c. à soupe Farine; 1 verre(s) Lait; Muscade; Chapelure; 50 g Beurre; Sel poivre

Par Anne-Marie

45 min

Facile

2,21 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

13,26 €

Préparation
Reste de viande 1 kg
Raisin de Corinthe 125 g
Fruit(s) 2
Blanc(s) d'œuf(s) 2
Œuf(s) entier(s) 6
Oignon(s) 3
Persil 1 bouquet(s)
Farine 3 c. à soupe
Lait 1 verre(s)
Muscade
Chapelure
Beurre 50 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez le four à th.5 (150°C).
2

Hachez finement la viande avec les oignons, la moitié du persil et les pommes épluchées et épépinées.
3

Ajoutez les raisins secs trempés à l'eau tiéde, sel, poivre et une pincée de muscade. Bien mélanger. Battez en neige, 2 blancs d'oeufs et incorporez-les délicatement au hachis.
4

Faites avec ce hachis six rondins de 3 à 4 cm de diamétre. Roulez-les dans la chapelure et mettez dans un plat beurré. Enfournez pendant 30 min pour le dorer.
5

Retirez-le. Battez en omelette les 6 oeufs entiers plus les 2 jaunes avec la farine, le lait, sel, poivre et le reste du persil haché. Faites-en six omelettes assez souples et pas trop épais pour les enrouler facilement autour des rondins de viande.
6

Beurrez un peu à nouveau le plat et laissez attendre au four à doux jusqu'au service. Vous pouvez servir seul ou nappé de sauce tomate ou de Mornay (béchamel au gruyére râpé).

Astuces

Pour cette recette de Rondins de viande en omelette, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.