Name: Salade de cabillaud au pamplemousse
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 pavé(s) Cabillaud; Pamplemousse; Jaune(s) d'œuf(s); 1 c. à café Moutarde; 1 c. à soupe Vinaigre; 10 cl Huile d'arachide; 1 A corriger; Sel poivre du moulin

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Par CuisineAZ

Recette moins chère

38 min

4,50 €/pers

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Ingrédients :

18,00 €

Préparation
Cabillaud 500 pavé(s)
Pamplemousse
Jaune(s) d'œuf(s)
Moutarde 1 c. à café
Vinaigre 1 c. à soupe
Huile d'arachide 10 cl
A corriger 1
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 8 min

1

Zestez et pressez le jus d'un pamplemousse.
2

Pelez les deux autres et prélevez les quartiers.
3

Pochez les pavés de cabillaud 8 min dans un court-bouillon frémissant avec les zestes de
4

Pamplemousse. Laissez refroidir, épluchez et émiettez le cabillaud.
5

Réalisez une mayonnaise avec le jaune d'œuf, la moutarde et l'huile d'arachide, assaisonnez.
6

Ajoutez le jus de pamplemousse, le vinaigre et un peu d'eau froide pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
7

Assaisonnez la salade avec la moitié de la sauce au pamplemousse, disposez-en un peu dans
8

Chaque assiette, répartissez le cabillaud et les quartiers de pamplemousse dessus, nappez avec
9

Le reste de sauce.
10

Donnez quelques tours de poivre du moulin et servez.
11

Selon votre goût, vous pouvez servir le cabillaud chaud ou froid dans la salade.

Astuces

Pour cette recette de Salade de cabillaud au pamplemousse, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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