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Une salade de courgettes au parmesan, voilà un accompagnement léger, idéal avec un bon barbecue !
Ingrédients :
3,80 €
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Préparation :
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1
Lavez les courgettes.
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2
Coupez les extrémités et, à l’aide d’un économe, épluchez-les entièrement jusqu’aux pépins de façon à obtenir des tagliatelles.
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3
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
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4
Faites revenir l’ail pendant 2 min puis ajoutez les tagliatelles de courgettes. Parsemez avec la moitié du romarin.
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5
Laissez cuire environ 15 minutes à feu doux en mélangeant doucement et régulièrement. Les courgettes doivent rester légèrement craquantes.
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6
Dans une poêle, faites dorer à sec les pignons de pin (pas trop grillés quand même !).
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7
Versez les courgettes et les pignons de pin dans un plat et laissez refroidir.
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8
Arrosez alors un filet de vinaigre balsamique, ajoutez le reste de romarin, le parmesan, un peu de sel et de poivre.
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9
Gardez cette salade de courgettes au parmesan jusqu’au moment de servir.
Astuces
Pour plus de gourmandise, parsemez sur le dessus quelques copeaux de parmesan.
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