Name: Salade de pâtes à l'avocat et au saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour la salade de pâtes :; 300 g Farfalle(s); 4 tranche(s) Saumon fumé; 2 Avocat(s); 1 Citron(s); Pour la sauce :; 3 c. à soupe Vinaigre de Xérès; 2 c. à soupe Ciboulette; 9 c. à soupe Huile d'olive

Par Marie d'Osny

Recette moins chère

35 min

Facile

2,75 €/pers

7 commentaires

Proposez une délicieuse salade de pâtes à l’avocat et au saumon fumé qui apportera une belle touche de fraîcheur en été. Facile à préparer, vous pourrez l’emporter au travail pour votre déjeuner.

Ingrédients :

11,00 €

Pour la salade de pâtes :
Farfalle(s) 300 g
Saumon fumé 4 tranche(s)
Avocat(s) 2
Citron(s) 1

Pour la sauce :
Vinaigre de Xérès 3 c. à soupe
Ciboulette 2 c. à soupe
Huile d'olive 9 c. à soupe

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 3 h

1

Débutez votre salade de pâtes à l’avocat et au saumon fumé par la cuisson des pâtes. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau bouillante salée. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le sachet. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson et les refroidir. Égouttez-les à nouveau et réservez-les.
2

Pressez le jus du citron non traité. Epluchez les avocats et coupez leur chair en deux. Retirez le noyau, et détaillez-les en lamelles. Déposez les lamelles dans une assiette et arrosez-les du jus de citron.
3

Découpez les tranches de saumon fumé en lanières.
4

Préparez la sauce. Dans un bol, versez le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive puis émulsionnez. Ajoutez la ciboulette hachée et émulsionnez à nouveau.
5

Dans un grand saladier, dressez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé. Mélangez les farfalle, les lamelles d’avocat et les lanières de saumon fumé. Ajoutez la sauce et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
6

Dégustez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé bien fraîche.

Astuces

Vous n’avez pas d’avocat sous la main ? Vous pouvez préparez cette recette en le remplaçant facilement par quelques bouquets de brocolis cuits à la vapeur.

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Commentaires :

Encore meilleur et plus léger en matières grasses (9 cs d'huile c'est quand même beaucoup!): remplacer la vinaigrette par 2 pots de yaourts à la grecque, avec 1CS d'huile d'olive ou de sésame et 1 cs de vinaigre de cidre+ la ciboulette finement ciselée. On peut aussi rajouter des dés de concombre. Frais, plein de vitamines et délicieux!

Monique

18 juin 2021