Name: sauce au poivre vert et au vin blanc
Prep time: 8 min
Cook time: 30 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 Oignon(s); 2 Carotte(s); 2 c. à soupe Huile; 2 cuillère Farine; 20 cl Vin blanc sec; 1 Bouquet(s) garni(s); 60 cl Eau; 7 cl Porto rouge; 20 cl Crème fraîche liquide; 25 g Poivre vert; Sel

Par nathalie

Recette moins chère

38 min

Facile

2,45 €/pers

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Ingrédients :

14,70 €

Oignon(s) 1
Carotte(s) 2
Huile 2 c. à soupe
Farine 2 cuillère
Vin blanc sec 20 cl
Bouquet(s) garni(s) 1
Eau 60 cl
Porto rouge 7 cl
Crème fraîche liquide 20 cl
Poivre vert 25 g
Sel

Préparation :

Préparation 8 min
Cuisson 30 min

1

Pelez et coupez en émincé l'oignon. Coupez les carottes en cubes d'environ 2 mm.Faites suer l'oignon et les carottes dans une sauteuse sans laisser prendre couleur puis incorporez la farine.
2

Mouillez avec le vin blanc, l'eau et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié à petit feu.Passez au chinois.
3

Remettez à chauffer, ajoutez le porto puis la créme et le poivre vert. Faire bouillir quelques instants.

Astuces

Cette sauce peut accompagner les viandes rouge et grillades, mais aussi les viande blanche (poulet et dinde)

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