24 commentaires
Pour les froides soirées d’hiver, quoi de mieux que la traditionnelle soupe à l’oignon gratinée pour se réchauffer. Prête en un tour de main, cette recette, proposé par Edvige Ralahy, diététicienne, reste très légère, promis ! Sa valeur nutritionnelle est imbattable, avec 137 kcal / personne. Une raison supplémentaire de se laisser tenter !
Découvrez également la recette de chef de la soupe à l'oignon gratinée
Ingrédients :
3,80 €
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Préparation :
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1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau, avec le cube de bouillon de volaille, le thym et le laurier.
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2
Pelez les oignons jaunes et émincez-les finement. Faites-les revenir à la poêle dans le beurre. Salez légèrement et poivrez à votre convenance. Saupoudrez-les de farine et mélangez avec une spatule en bois.
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3
Ajoutez-les au bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min minimum. Plus la cuisson sera longue, plus les saveurs se déploieront.
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4
Pendant ce temps, coupez la baguette en 8 tronçons (2 par personne). Répartissez-y le fromage râpé.
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5
Une fois la soupe cuite, versez-y la crème fraîche et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement.
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6
Répartissez la soupe dans 4 bols ou assiettes creuses. Posez les tronçons de baguette par-dessus et enfournez le tout pour 5 minutes au grill.
Diététique :
Voici une recette de soupe à l'oignon gratinée permettant de consommer l’oignon sous une forme digeste et rassasiante. Commencer le repas par une soupe crée un volume non négligeable dans l’estomac et permet ainsi de ne pas être tenté de trop manger la suite du repas. Son apport en eau et fibres est très appréciable dans le cadre d’un repas minceur. Cette soupe à l'oignon, accompagnée de croûtons de pain, associe légumes et féculents nécessaires au bon équilibre d’un repas. Savoureuse, cette soupe aux vertus antioxydantes et détoxifiantes sera une entrée très appréciée !
Astuces
Vous pouvez remplacer la farine par de la fécule de maïs ou encore de laMaïzena express, qui permettra d’épaissir la soupe à chaud très facilement.
Questions fréquentes
Comment faire sans four ?
Vous pouvez griller les tronçons de baguette au grille-pain et verser le gruyère dans les bols juste après la soupe bien chaude afin qu'il fonde rapidement.
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Commentaires :
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C'est une première pour moi de réaliser une soupe à l'oignon. Je me suis régalée et je n'hésiterais pas à la refaire très vite.
J'adore cette soupe. La couleur et la texture m'ont beaucoup plu. Je l'ai accompagné de petits croûtons à l'ail et c'était parfait.
Je peux vous dire que cette soupe est parfaite. Même mon fils qui généralement n'aime pas l'oignon a beaucoup aimé cette soupe.
Je suis une grande gourmande mais je fais quand même attention à ma ligne. Cette soupe est faite pour moi :)
Moi j'ai trouvé que c'était excellent même sans croûtons! Très bonne et très rapide à faire !
Une soupe délicieuse qui réchauffe bien! Merci pour cette super recette que je compte refaire très bientôt !
Excellent, rapide et économique ! Je trouve que le cube de bouillon de volaille apporte un plus au côté gourmand de la recette.
Un bon moment passé autour de cette soupe qui a beaucoup plu à mes convives. Simple à réaliser, cette recette mérite d'être connue.
Recette simple. Rapide, léger, idéal pour les personnes qui veulent garder la ligne.
Humm ! Ca a l'air très bon ! Je vais essayer cette soupe à l'oignon gratinée ce weekend.
Un plat délicieux pour les soirées d'hiver
Même s'il fait beau, une recette très bonne à consommer ! Ne pas attendre l'hiver.
Légère et savoureuse, mon fils en redemandé ! ne pas rajouter de sel; car légèrement trop salée à mon goût :-)
Je l'ai faite, elle est vraimen très simple. Je n'ai pas mis la crème fraîche, et j'ai couper très petit l'oignon. C'était vraiment délicieux ! A refaire !!
miam
bonjour il est préférable de verser quelques louches de bouillon chaud sur les oignons cuits afin de décoller les sucs ensuite vous verser tout l'ensemble dans le bouillon
bon plat et tres economique,merci
délicieux, la touche de crème n'est pas nécessaire...Je mets un oignon rouge et 4 jaunes,c’est très bon..
délicieux..je met un tout petit peu moins d'eau pour qu'elle soit moins liquide!