Name: Tajine de poulet aux pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 8 Pilon(s) de poulet; 250 g Pruneau(x); 2 Oignon(s); 100 g Amande(s) entière(s); 2 c. à soupe Miel liquide; 0.5 c. à café Cannelle en poudre; 0.5 c. à café Safran; 45 cl Eau; brin(s) Coriandre fraîche; 5 cl Huile d'olive; Sel, poivre

Par Roland Bertus

Recette moins chère

50 min

Facile

3,50 €/pers

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Ce tajine de poulet aux amandes et aux pruneaux ravivera toutes les papilles des amateurs de sucré-salé.

Ingrédients :

14,00 €

Pilon(s) de poulet 8
Pruneau(x) 250 g
Oignon(s) 2
Amande(s) entière(s) 100 g
Miel liquide 2 c. à soupe
Cannelle en poudre 0,5 c. à café
Safran 0,5 c. à café
Eau 45 cl
Coriandre fraîche brin(s)
Huile d'olive 5 cl
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Épluchez et hachez finement les oignons. Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu vif puis lorsqu'elle est bien chaude, déposez les oignons hachés dans la cocotte ou le plat, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
2

Ajoutez les pilons de poulet, salez et poivrez selon vos goûts, puis laissez cuire pendant 10 min en remuant fréquemment les pilons de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3

Incorporez la cannelle et le safran, puis versez l’eau et portez à ébullition. Dès la première ébullition, couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle, baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 20 min en mélangeant régulièrement.
4

Au bout des 20 min, additionnez le miel, les pruneaux et les amandes émondées au tajine. Laissez la sauce réduire pendant quelques minutes et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin. Entre temps, lavez, épongez et ciselez finement la coriandre fraîche.
5

Quand le tajine est cuit, parsemez-le de coriandre ciselée et servez-le de suite accompagné d’un peu de semoule pour couscous ou de riz.

Astuces

N'hésitez pas à remplacer les pruneaux utilisés dans cette recette. Abricots, figues et même dattes sèches, à vous de laisser libre cours à vos envies dans ce tajine de poulet !

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