Name: Terrine d'aubergines
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 kg Aubergine(s); 4 gousse(s) Ail; 6 Œuf(s); 8 cl Huile d'olive; 1 noix Beurre; 2 c. à soupe Lait tiède; Thym, Laurier; Sel poivre

Par Harry Posterre

2 h 15 min

Facile

1,60 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

9,60 €

Aubergine(s) 2 kg
Ail 4 gousse(s)
Œuf(s) 6
Huile d'olive 8 cl
Beurre 1 noix
Lait tiède 2 c. à soupe
Thym, Laurier
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h 45 min

1

Préchauffer le four à th.7 (200 °C).
2

Peler les ails.
3

Éplucher et découper en grosses tailles les aubergines.
4

Chauffer l'huile et y faire revenir les morceaux de légumes durant 15 min.
5

Remuer de temps en temps.
6

Saler et poivrer.
7

Aromatiser avec le thym et le laurier.
8

Remettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux durant 30 min.
9

Retirer les aromes et passer la préparation dans un moulin à légumes.
10

Laisser tiédir, puis incorporer le lait et les œufs.
11

Battre le tout avec un fouet.
12

Enduire un moule à soufflé de beurre et y déposer l'appareil.
13

Cuire au bain-marie dans le four durant 1 h.

Astuces

Pour cette recette de Terrine d'aubergines, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.