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Ingrédients :
18,88 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le fourt h.7/8 (220°C).
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2
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en pluie et tournez 2 à 3 min à la cuiller de bois à feu trés doux afin que le mélange ne colore pas.
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3
Mouillez alors avec le lait en filet, salez, poivrez et laissez cuire 5 min cette béchamel en tournant constamment.
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4
Débarrassez le morceau de lotte de son cartilage central et passez la chair au mixer. Salez légérement, poivrez et ajoutez-lui le tiers de la béchamel, la créme fraîche, les oeufs et aromatisez avec les gousses d'ail écrasées.
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5
Mélangez soigneusement le tout puis incorporez les restants de la béchamel.
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6
Garnissez une terrine de la préparation en tassant bien, couvrez le récipient et enfournez 1 h 15.
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7
Laissez refroidir avant de déguster.
Astuces
Accompagnement : une sauce au fromage blanc, basilic et pistaches (battre un yaourt et 1/2 jus de citron avec le fromage bien poivré et salé).
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