Name: Tronçons de concombre farcis au crabe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Concombre(s); 150 c Fromage blanc 0%; 200 g Crabe(s); 100 ml Jus de citron; Persil; 1 c. à café Moutarde

Photo de Tronçons de concombre farcis au crabe

Par Monregimeperso

15 min

0,86 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.

Ingrédients :

3,44 €

Préparation
Concombre(s) 3
Fromage blanc 0% 150 c
Crabe(s) 200 g
Jus de citron 100 ml
Persil
Moutarde 1 c. à café

Préparation :

Préparation 15 min
Repos 1 h

1

Lavez les concombres, coupez les extrémités, découpez des tronçons de 5cm de longueur et creusez-les. Saupoudrez d’un peu de sel et laissez-les dégorger 1 heure.
2

Hachez le persil et gardez quelques brins pour la décoration.
3

Dans un saladier, mélangez le crabe émietté, le fromage blanc, la moutarde et le persil haché. Juste avant de farcir, incorporez le jus de citron à la préparation.
4

Garnissez-en chaque tronçon de concombre, et décorez-les avec un brin de persil.

Astuces

Commentaire nutritionnel : Le concombre est l’un des légumes le plus riche en eau et donc le moins calorique (10kcal/100g). C’est le légume minceur par excellence ! C’est une excellente source de minéraux, particulièrement de potassium (150mg/100g). Il est également riche en vitamines (vitamines du groupe B, vitamine C, un peu de provitamine A et de vitamine E). Ses fibres sont en général bien tolérées par l’organisme à condition de le laisser dégorger avant de servir. Le crabe est un crustacé pauvre en graisses (1g/100g), riche en protéines (18g/100g), en vitamines B12 et en vitamine PP. C’est aussi une bonne source de cuivre et de zinc.

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