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Quoi de mieux qu'une bonne soupe maison lorsqu'on est malade ? Pour vous réchauffer en hiver ou simplement pour créer une entrée originale et facile, le velouté de poireaux et pommes de terre est une recette parfaite. Découvrez comment la réaliser simplement chez-vous avec peu d'ingrédients et sans nécessité de connaissances particulières en cuisine.
Ingrédients :
3,00 €
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Préparation :
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1
Pour commencer cette recette de velouté de poireaux pommes de terre, coupez les poireaux en rondelles en veillant à n'utiliser qu'un tiers des verts et tous les blancs et en retirant les premières feuilles. Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en petits cubes qui seront plus faciles à cuire que des gros morceaux.
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2
Épluchez l'ail et coupez-le simplement en 2.
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3
Faites chauffez la graisse de canard dans une marmite à feux fort et lorsque c'est chaud, mettez-y les légumes que vous venez de préparer ainsi que l'ail. Faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 5 min en remuant avec une cuillère en bois et ajoutez ensuite les épices.
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4
Par la suite, remplissez d'eau bouillante à hauteur des légumes, ajoutez le fond de volaille et laissez cuire pendant 20 à 25 min à feu moyen.
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5
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur spécial soupe ou d'un robot de cuisine et c'est prêt.
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6
Servez votre velouté de poireaux pommes de terre seul ou avec des croûtons à l'ail que vous pouvez faire vous-même ou acheter dans le commerce.
Astuces
Si le cœur vous en dit, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche après avoir mixé votre velouté de poireaux pommes de terre, afin de le rendre plus onctueux.
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Commentaires :
Prendre un autre blanc de poireau et le couper en rondelles. Le faire revenir dans du beurre salé au moment de servir et verser ces rondelles cuites au beurre dans l'assiette.