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Ingrédients :
6,55 €
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Préparation :
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1
Épluchez et détaillez la pomme en petits dés. Mettez-les dans une assiette recouverte de film étirable. Réservez.
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2
Émiettez le chèvre dans un saladier.
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3
Versez la crème petit à petit en écrasant le chèvre avec une fourchette, puis ajoutez l'huile d'olive, un trait de jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
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4
Fouettez afin d'obtenir un mélange homogène.
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5
Ciselez finement la demie échalote et les brins de ciboulette et incorporez-les au mélange.
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6
Dans le fond de chaque verrine , déposez un peu de crème de chèvre, une couche de brunoise de pommes, et la chiffonnade de jambon cru .
Astuces
Servir avec des petits gressins italiens.
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