Verrines d'avocat, crevettes et fromage frais

Diététique :

L'avocat est un fruit exotique aux nombreuses vertus. On dit souvent de lui qu'il est trop gras. Certes, il contient de nombreux acides gras, mais insaturés, c'est à dire qu'ils sont bons pour notre santé cardio-vasculaire ! De plus, il est un coupe-faim intéressant et regorge de fibres alimentaires qui aident à la digestion. Et c'est sans compter sur les vitamines présentes dans sa chair si fondante (C, A et K principalement). Bref, on use et abuse de l'avocat dans ces verrines avocat crevettes !

Astuces

Ces verrines d'avocat, crevettes et fromage frais peuvent se préparer à l'avance sans problème. Réservez au frais et ne sortez les verrines qu'au moment de passer à table. Je vous conseille d'accompagner ces verrines d'une mayonnaise au citron. Si vous aimez, vous pouvez aussi ajoutez à votre préparation à l'avocat quelques épices à guacamole afin de rehausser son goût, ainsi qu'une échalote finement émincée.

Questions fréquentes

Comment bien choisir son avocat pour réaliser cette verrine apéritive ?

Choisissez un avocat mûr à point pour préparer cette délicieuse verrine. Pour cela, rien de plus simple : il faut y mettre les doigts ! Pressez délicatement la peau de l'avocat : si elle est souple et s'enfonce très légèrement sans laisser de marques, c'est parfait !

Par quoi remplacer les crevettes ?

Si vous n'avez pas de crevettes, vous pouvez les remplacer par de petites lanières de saumon fumé par exemple. Leur goût prononcé s'accordera à merveille avec la douceur de la purée d'avocat. Pensez aussi aux gambas.

Comment réduire le nombre de calories de cette recette ?

Les fromages frais existent en version 0% de matières grasses, ce qui vous permettra d'alléger la verrine. Il est aussi possible de remplacer la crème fraiche par un fromage blanc 0%.

Est-il possible de préparer ces verrines avocat crevettes la veille ?

C'est possible. Quelques précautions sont cependant à prendre. Pensez bien à mettre le jus de citron afin d'éviter que la chair d'avocat ne s'oxyde (et noircisse). Par ailleurs, une fois vos verrines prêtes, déposez un film alimentaire au contact de l'avocat et placez le tout au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

Quand servir ces verrines ?

Ces verrines avocat crevettes peuvent être servies lors d'un apéritif, un apéritif dinatoire, un brunch ou même en entrée. Dans ce cas n'hésitez pas à augmenter les proportions pour que l'entrée soit suffisamment consistante.