Ingrédients
- /2 kg de moules nettoyées
- 2 branches de céleri
- 4 échalotes
- 150 ml de bière
- 100 ml de crème 35%
- 20 g de beurre
- 20 grains de coriandre
- sel, poivre
Préparation
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Rincez, ébarbez et grattez les moules. Éliminez celles qui sont cassées ououvertes.
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Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez le céleri et les échalotes hachés. Faites cuire 5 minutes à feu modéré.
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Ajoutez les moules et les grains de coriandre. Arrosez avec la bière. Couvrez et faites cuire 7 minutes jusqu'à ouverture des moules.
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Retirez le couvercle. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez la crème. Chauffez quelques minutes et servez immédiatement dans des bols chauds.
4 sur 5