Ingrédients

  • 360 g de tofu soyeux
  • 260 g de chocolat noir pâtissier
  • 2 cuillère(s) à soupe de sirop d'agave ou de miel d'acacia
  • fleur de sel

Préparation

  1. Sortez le tofu soyeux du réfrigérateur 30 mn avant. Cassez 220 g de chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Laissez tiédir. Réservez au réfrigérateur 40 g de chocolat.

  2. Mixez le tofu soyeux avec le chocolat fondu, le sirop d’agave ou le miel, et 1 pincée de fleur de sel.

  3. Répartissez la mousse dans quatre coupelles. Juste avant de servir, râpez des copeaux de chocolat sur les mousses à l’aide d’un économe.

L'astuce

Servez avec un vin du Portugal, Porto Fine Ruby Graham’s, Natura Reserve bio.

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