Ingrédients
Préparation
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Mettre à chauffer le chocolat en petits morceaux au bain marie à feu doux.
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Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
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Retirer du feu.
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Incorporer les jaunes d'oeufs et le sucre.
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Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
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Répartir le mélange dans des petits pots et laisser reposer 3h dans un endroit frais ou au frigo.
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L'astuce
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Recette du restaurant Bouillon Pigalle, 22, boulevard de Clichy, Paris-18e.
bouillonpigalle.com
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