Ingrédients
Préparation
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Faites fondre le pralin et les 30 g de chocolat noir au bain-marie. Ajoutez les gavottes (crêpes dentelle) émiettées. Mélangez.
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Transférez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en l’étalant légèrement avec une spatule. Réservez dans un endroit frais.
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Faites fondre les 120 g de chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
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Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez bien.
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Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les au chocolat en trois fois. Ajoutez le craquant aux gavottes émietté. Versez dans un bol et réservez au réfrigérateur pendant 3 h.
3.25 sur 5