Ingrédients
Préparation
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Farcir l'oie avec les pommes épluchées et coupées en quartiers et quelques marrons.
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Placer l'oie dans un plat à rôtir au four à 210°C (th 7). Arroser régulièrement l'oie avec son jus de cuisson. Piquer de temps en temps la peau sous les cuisses pour éliminer la graisse. Mettre l'oie sous le grill, à la fin de la cuisson, pour rendre la peau croustillante.
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La retirer du plat et la réserver au chaud. Dégraisser et déglacer avec de l'eau si nécessaire.
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Lier avec la fécule de maïs. Y chauffer le reste de marrons.
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Servir l'oie avec cette sauce à part
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