Ingrédients

Préparation

  1. Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur, quadrillez la chair avec un petit couteau, saupoudrez-les de fleur de sel et laissez-les dégorger 45 mn.

  2. Allumez le four sur th. 6/180°.

  3. Épongez les aubergines avec du papier absorbant, posez-les face coupée vers le haut sur une plaque de cuisson, étalez un peu d’ail sur la surface, salez, poivrez, parsemez d’herbes et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire dans le four pendant 35 à 45 mn puis retournez-les face coupée contre la plaque et laissez-les reposer 15 mn.

L'astuce

Si les aubergines dorent trop vite pendant la cuisson, couvrez-les d’une feuille d’aluminium.

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